La cuisine des années 2000

Énormément de consommateurs semblent insatisfaits de leur cuisine. Vous aussi? C’est normal, puisque la cuisine est un des éléments de la maison qui se démode le plus rapidement. De plus, cet espace que l’on utilise 365 jours par année, autant pour préparer le café matinal que les grandes réceptions de fin d’année est souvent mal planifié, en particulier lorsque les maisons sont un peu plus vieilles.

La première raison invoquée pour rajeunir une cuisine réside dans le look et la recherche de confort. D’ailleurs, ces exigences ont priorité sur la rentabilité, du moins à court terme. Le manque d’espace de rangement, la recherche de plus grandes surfaces de travail et une meilleure organisation spatiale constituent les autres besoins à combler.

La cuisine reprend sa place

On le constate partout : la cuisine s’est agrandie! La demande actuelle démontre que l’espace occupé par la cuisine n’a jamais été aussi généreux. On lui associe également de multiples fonctions. Elle devient séjour avec foyer et téléviseur, bureau avec secrétaire, ordinateur et classeurs.

On lui adjoint aussi, de plus en plus souvent, un vrai garde-manger. Il y a là de la nostalgie du passé, mais aussi un moyen d’utiliser un espace fort efficace où loger vaisselle, couverts et tutti quanti!

La cuisine des prochaines années ressemblera étrangement aux cuisines de nos grands-mères : généreuses, classiques. Après des essais assez douteux, petite cuisine où le manque d’espace et de rangement devient une contrainte ou cuisine laboratoire assez ennuyeuse, nous revenons aux valeurs qui ont subi l’épreuve du temps.

Nous exploitons les nouvelles technologies, mais subtilement. Nous mijotons des petits plats comme de grands chefs dans des cuisines ayant un look de plus en plus traditionnel. Nostalgie et technologie font bon ménage pour le prochain millénaire, nous semblons avoir maîtrisé le meilleur!

Les tendances design

Au chapitre du design, deux tendances cohabitent actuellement sur le marché. La cuisine contemporaine et la cuisine bourgeoise. La cuisine contemporaine a une texture « hi-tech adoucie » : on parle de bois clairs associés à des métaux. La cuisine bourgeoise a, quant à elle, un look début du siècle où toute technologie disparaît dans des modules à l’allure traditionnelle. Le look laboratoire a donc fait place à une cuisine beaucoup plus conviviale, beaucoup moins froide.

Dans la cuisine des années 2000, les électroménagers se transforment et se font plus compacts et plus discrets afin de s’intégrer en douceur à l’aménagement. Ainsi, le four mural tend à disparaître. Il reprend sa place usuelle sous la surface de cuisson, dégageant ainsi l’espace pour du rangement. Le frigo réduit ses proportions à la profondeur des armoires (24 po plutôt que les 27 à 32 po usuels). Pour faire oublier et adoucir son volume, il est recouvert d’inox qui réfléchit la lumière. Dans la cuisine traditionnelle, il reprend le même revêtement que les armoires pour plus de discrétion. Le micro-ondes, quant à lui, se cache derrière une porte escamotable.

Qu’elle soit contemporaine ou bourgeoise, l’uniformité est bannie de la nouvelle cuisine. Les modules varient en volume. Certains sont larges, d’autres étroits et longs. Souvent ils viennent se déposer sur les comptoirs, ils font alors office de vaisselier. Les portes aussi varient : certaines ont des panneaux de verre clair ou dépoli afin d’alléger l’espace.

Beaucoup de tablettes apparentes présentent objets colorés ou livres de cuisine qui ajoutent chaleur et atmosphère à l’aménagement. Une large section tiroirs superposés (on n’en a jamais assez!) sert à ranger ustensiles et nappes et reprend l’allure d’un vaisselier ancien. L’îlot peut prendre l’allure d’une table campagnarde avec surface intégrée pour le découpage. Et lorsque l’espace le permet, un vrai garde-manger walk in, comme celui de nos grands-mères, remplace avantageusement tous les modules de rangement. On peut d’ailleurs lui adjoindre un évier de service.

Les matériaux

Le bois est et demeure la vedette mais on a actualisé son look. Dans la cuisine contemporaine, les essences sont claires : bouleau, érable blanchi ou naturel, hêtre associés à des métaux : aluminium, inox. Les portes sont lisses, le design épuré. Le style « shaker » sobre, est un excellent compromis entre tradition et modernité. L’esprit traditionnel se traduit par des moulures classiques, l’ajout de corbeaux, de volutes, de grillage métallique qui rappellent les armoires classiques.

Les teintures sont omniprésentes : orangées, grisaillées, bleutées. Elles laissent transparaître le grain du bois. Les patines sont recherchées : elles reproduisent l’usure du temps et mettent en évidence l’authenticité des matériaux. Pour compléter l’aménagement, la quincaillerie décorative est choisie en référence aux modèles d’antan : boutons de verre, loquets d’époque, poignées sur plaque et toujours dans des métaux mats.

Pour les comptoirs, les stratifiés ont toujours la faveur populaire. Une tendance remarquée : l’utilisation des stratifiés foncés. Ils permettent de faire disparaître visuellement la ligne noire à l’arête des comptoirs, et ils reprennent la tonalité des granits. Beaucoup de nouveautés : notamment, les stratifiés métalliques à effet d’aluminium, les impressions florales. Le paisley (impression de motifs, comme sur du tissu), de feuilles et mêmes d’animaux ou de papier journal ont fait leur apparition!

Autre application intéressante : l’utilisation du stratifié pour remplacer les carreaux de céramique entre le comptoir et les armoires (dosseret). Ce choix imite la pose du granit et simplifie l’entretien puisque aucun joint n’est visible. Le granit et les matériaux de synthèse sont toujours appréciés. Dans la cuisine contemporaine, l’acier inoxydable s’impose comme revêtement de comptoirs, alors que dans la cuisine classique, l’utilisation de carreaux de céramique est en progression.

Un atout : l’éclairage

Un bon éclairage peut transformer un espace terne en un lieu vivant. Trois types d’éclairage devraient être planifiés à la cuisine.

L’éclairage général

Il sert à répartir la lumière dans l’espace afin d’éviter les zones d’ombre. Les encastrés (incandescents ou halogènes) répondent à cette exigence.

L’éclairage fonctionnel

Il est utilisé pour éclairer spécifiquement les zones de circulation, au-dessus de l’évier et des surfaces de travail : fluorescents ou mini-spots halogènes sont efficaces.

L’éclairage d’ambiance

Pour terminer en beauté, l’éclairage d’ambiance met l’îlot, le dessus de la table de salle à manger et le comptoir lunch en évidence. Alors tout est permis : effets visuels, formes et couleurs inattendues, le design éclaté ou classique.

On aime	On élimine
• Le style traditionnel • Les bois satinés • L’association bois/métaux • L’ajout d’objets colorés • Un éclairage planifié	• Le look laboratoire • La cuisine toute blanche • Les bois aux finis lustrés • Les stratifiés sans relief • Un seul et unique plafonnier

Éléments pour la planification

La règle d’or de la planification efficace est le triangle de travail. Il devrait être d’au moins 26 pi. Il est défini comme étant la plus courte distance entre le frigo, la surface de cuisson et la zone de préparation des aliments. Mais de plus en plus on tend à s’éloigner de ces règles. Le frigo qui est habituellement placé au début et à la fin de la séquence de préparation des aliments peut être éloigné de la zone principale d’activités. Il est d’ailleurs de plus en plus souvent positionné dans un espace contigu à la cuisine, souvent un grand garde-manger.

L’évier est l’élément vital de la cuisine. Il devrait être positionné au centre de celle-ci ou sur la surface de travail opposée à la surface de cuisson, afin d’avoir le maximum de comptoirs disponibles entre les deux. Le lave-vaisselle devrait être près de l’évier, idéalement du côté gauche de celui-ci.Vérifiez le dégagement en visualisant l’ouverture de la porte de celui-ci. Pour la surface de cuisson, prévoir un dégagement minimal de 12 po de comptoir de chaque côté, à titre d’espace pour découper, déposer, comme zone de sécurité pour les poignées de casseroles. Au mieux, le micro-ondes devrait être installé entre le comptoir et la hauteur des yeux (environ 55 po du sol). Prévoir un espace de comptoir adjacent ou une tablette escamotable sous celui-ci. Le micro-ondes ne devrait pas utiliser d’espace de comptoir. Le fixer sous une armoire est une bien meilleure solution. Des ensembles de fixation existent sur le marché.

La cuisine des années 2000 intègre plusieurs fonctions

• Un secrétaire pour le rangement du courrier et autres factures, comportant une tablette, des tiroirs de classeurs et plusieurs petits tiroirs pour la paperasse.
  
  
• Des portes escamotables pour le téléviseur.
  
  
• Du rangement en suffisance.
  
  
• Une tablette en projection, sur un module qui cache la hotte et ses conduits.
  
  
• Des portes pour y enfouir huiles de cuisson et autres fournitures de grand chef.
  
  
• Des tiroirs, dont un peut servir de boîte à pain, et des tablettes de rangement en grande quantité.
  
  
• Un broyeur et un appareil de compaction pour boîtes de conserve, etc.
  
  
• Un îlot qui contient le lave-vaisselle et l’évier.
  
  
• Un comptoir lunch avec des tiroirs fourre-tout du côté extérieur.
  
  
• Un évier de service, un frigo, un micro-ondes et une surface de comptoir qui sont à l’abri de la vue dans un grand garde-manger de type walk-in.

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